Trà Shan Tuyết cổ thụ là gì? Những điều bạn cần biết về trà Shan

Việt Nam tự hào là một trong những nước hội tụ nhiều giống trà ngon và chất lượng. Đặc biệt có rất nhiều loại trà ngon đến từ các tỉnh vùng núi Đông Bắc và Tây Bắc mà bạn có thể thử qua. Tuy nhiên, một trong những loại trà nức tiếng đến từ vùng đất Tây Bắc, Đông Bắc không thể không kể đến trà Shan Tuyết cổ thụ. Một trong những vị trà ngon thấm đậm hương vị của núi rừng nơi đây. Vậy trà Shan Tuyết cổ thụ là gì? Tại sao người ta lại gọi đó là trà Shan Tuyết, hãy cùng tìm hiểu nhé!

Trà Shan Tuyết cổ thụ là gì?

Cây trà Shan Tuyết cổ thụ là loại cây cổ thụ cao, có thể dài từ vài mét đến hơn chục mét và có nguồn gốc từ 100 năm hay đến hàng nghìn năm tuổi. Gốc trà to đến mức vài người ôm vào cũng không xuể. Trà Shan Tuyết cổ thụ là loại trà được làm từ những búp trà to, có màu trắng xám đặc trưng rất dễ nhận biết. 

Và điểm đặc biệt của trà Shan Tuyết cổ thụ là gì bạn có biết không? Đó chính là những lớp phấn trắng, nhỏ li ti được phủ trên những cánh trà sau khi được chế biến. Đây chính là một nét đặc biệt của loại trà này. 

Ngoài tên gọi là trà Shan Tuyết cổ thụ, loại trà này còn được người dân vùng cao gọi bằng nhiều tên gọi khác như là chè Tuyết, trà Tuyết, chè Shan Tuyết, chè Tuyết San, trà Tuyết San,… Sau khi người dân thu hái về, trà sẽ được chế biến hoàn toàn bằng phương pháp thủ công của người H’Mông, Dao vùng Tây Bắc.

Điểm nổi bật của trà Shan Tuyết cổ thụ là gì?

Khi nhắc đến chè Tuyết San, không thể nào không nhớ đến hương vị đặc trưng của núi rừng xen lẫn vị sương mai vào sáng sớm. Vì hoàn toàn được làm thủ công nên khi pha, màu nước sẽ có màu vàng óng ánh tựa như màu hổ phách. 

Khi uống vào, sẽ cảm nhận được vị trà đắng nhẹ ở đầu lưỡi. Tiếp đến là cảm nhận vị thanh mát trong khoang miệng. Cuối cùng mà vị ngọt ngào dịu nhẹ đến say đắm lòng người trong cổ họng. Và đặc biệt hơn, nếu nhìn kỹ, sẽ thấy từng lớp lông mao nhỏ li ti trong nước, đây là điểm đặc trưng của loại chè Shan Tuyết này.

Ngoài ra, các loại trà Tuyết Shan thường được canh tác một cách tự nhiên nhờ bàn tay của người dân tộc Mông, Dao, Tày. Chính vì vậy sản phẩm hoàn toàn sạch, không chứa hóa chất và được xem là một trong những đặc sản quý của vùng núi Tây Bắc, Đông Bắc. 

Công dụng của Trà Shan Tuyết cổ thụ là gì đối với sức khỏe

Hiểu được trà Shan Tuyết cổ thụ là gì? Hãy cùng tìm hiểu tại sao chúng ta nên sử dụng trà Tuyết thường xuyên nhé.

Chè Shan Tuyết là một trong những loại trà chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Một số nghiên cứu chứng minh được rằng sử dụng trà thường xuyên mang đến một số lợi ích nhất định cho cơ thể như:

• Giảm cholesterol trong máu
• Cải thiện tập trung, giúp giảm stress
• Làm mát gan, cải thiện các hoạt động của gan
• Ngăn ngừa các bệnh về ung thư
• Hỗ trợ và ngăn ngừa các bệnh tiểu đường
• Giúp lợi tiểu và loại bỏ các độc tố trong cơ thể
• Hỗ trợ xương chắc khỏe
• Giúp làm đẹp da, chống oxy hóa, hạn chế quá trình lão hóa da
• Thanh lọc cơ thể, giúp an thần và cải thiện giấc ngủ

>>Xem chi tiết: Tác dụng của trà Shan Tuyết đối với sức khỏe

Trà Shan Tuyết cổ thụ xuất hiện ở đâu?

Bạn đã biết được trà Shan Tuyết cổ thụ là gì và những công dụng của loại trà này đối với sức khỏe. Có phải bạn đang rất thắc mắc loại trà này xuất hiện ở đâu đúng không? 

Vì đặc thù là loài cây cổ thụ, mọc hoang và sống trên núi cao thuộc dãy Hoàng Liên Sơn và Tây Côn Lĩnh. Bạn sẽ rất dễ mua được trà Tuyết khi đi du lịch thăm thú tại bất cứ địa điểm nào tại các tỉnh vùng cao Tây Bắc, Đông Bắc. Chẳng hạn như Hà Giang, Lai Châu, Sơn La, Lào Cai, Yên Bái, Tà Xùa, Suối Giàng… 

Với đặc tính là loại cây sống lâu năm mọc tự nhiên, nên để chăm sóc và bảo vệ trà Tuyết cổ thụ. Người dân thuộc các vùng cao đã chia nhau để có thể gìn giữ những cây trà Shan Tuyết cổ thụ có tuổi thọ cao. 

Ngoài ra, nhờ sống trên vùng núi với địa hình cao từ 800m đến 2000m so với mực nước biển. Đồng thời cây trà Shan Tuyết cổ thụ luôn nằm ở khu vực khí hậu lạnh buốt quanh năm phủ đầy sương gió. Chính vì vậy loại chè Tuyết luôn nổi tiếng là sở hữu một hương vị đặc thù và hoàn toàn tinh khiết. Bên cạnh đó ở độ cao này cũng là điều kiện thuận lợi giúp loại chè này sinh trưởng và phát triển, cho ra những búp trà đều đặn và chất lượng cao. 

Tìm hiểu quy trình chế biến trà Shan Tuyết cổ thụ hiện nay

Nhìn chung, để làm chè Shan Tuyết, cần trải qua các công đoạn như sau:

Thu hái

Khác với những loại chè ở những địa phương khác, chẳng hạn như trà Thái Nguyên. Những cây trà ở đây thường nhỏ và có chiều cao khá thấp, cao lắm thì tới ngang ngực. Nên người dân chỉ cần đứng dưới đất là có thể hái một cách dễ dàng. 

Riêng đối với trà Shan Tuyết, cây cao và to hơn gấp nhiều lần. Những cây nhỏ thì đã cao tới ngang ngực, có cây cao đến vài chục mét hay 20 đến 30 mét. Chính vì vậy khi hái người dân phải trèo lên cây rất vất vả. Đồng thời, để đạt chất lượng cao nhất, người dân từ sáng sớm đã bắt đầu hái chè để thu được những búp trà ngon nhất.

Làm héo trà

Những búp trà sau khi được thu hái, sẽ được làm héo bằng cách sao bằng tay trên chảo gang cùng với bếp củi. Nhiệt độ trong lúc sao rất quan trọng, chính vì vậy đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm trong điều chỉnh nhiệt độ. Đối với trường hợp sao bằng ống sào, sẽ cho trà vào trong ống sào quay đều trong nhiệt độ cao.

Công đoạn làm héo trà sẽ giúp làm bốc hơi phần nước còn đọng lại trong trà. Bên cạnh đó giảm bớt mùi hăng, tạo cho trà có hương thơm nhẹ nhẹ đặc trưng.

Vò trà và sao trà

Cánh trà sau khi được làm héo tới độ sờ vào có cảm giác mềm tơi như sợi bún thì đổ ra nia và bắt đầu vò trà. Trà sẽ được vò cho đến khi những cánh trà săn lại và được bện vào nhau là đạt. Sau đó tiếp tục sao cho đến khi cánh trà giòn và xốp lại.

Thành phẩm trà Shan Tuyết cổ thụ

Sau khi hoàn thành các công đoạn trên, tiến hành loại bỏ vụn trà. Cuối cùng đóng gói trong các túi từ 25kg – 30kg và hút chân không để thuận tiện cho quá trình vận chuyển. Hoặc có thể đóng gói trong các túi nhỏ hơn từ 100g, 200g, đến 500g.

Cách sử dụng trà Shan Tuyết cổ thụ trị bách bệnh

Chè Shan Tuyết cổ thụ ngoài là một đặc sản quý của bà con vùng cao, nó còn được sử dụng để hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh hiệu quả. Để sử dụng chè Shan Tuyết trong điều trị bệnh, bạn cần làm theo các bước như sau: 

• Bước 1: Sử dụng nước sôi 100 độ C và tráng quanh ấm trà
• Bước 2: Cho một lượng trà Shan Tuyết cổ thụ tầm 6g vào ấm, rót một lượng nước sôi đến sấp mặt trà. Lắc đều trà theo vòng trong hoặc thìa đảo nhanh trong ấm và chắc nước ra. Bước này giúp loại bỏ phấn còn thừa trong trà, giúp trà ngấm nhanh và lá trà nở đều hơn.
• Bước 3: Tiếp theo rót 180ml nước đun sôi vào ấm, đậy kín nắp và đợi trong 10-15s để trà ngấm và tiết ra các chất cần thiết bên trong.
• Bước 4: Rót trà ra một bình chứa trà thông qua một dụng cụ lọc, nhớ chỉ giữ lại một ít nước cốt trà trong ấm. Châm trà ra chén để uống. Sau đó tiếp tục rót thêm 150ml nước sôi vào ấm trà và đợi khoảng 15s để uống đợt trà tiếp theo.

=> Xem thêm: Cách pha trà Shan Tuyết

Cách dùng:

• Uống sau bữa ăn từ 30 đến 60 phút, ngày uống 1 đến 2 lần, uống lại sau 5-6 tiếng
• Không nên uống trà vào buổi tối
• Không uống trà cùng các loại thuốc trị bệnh khác

Kinh nghiệm chọn trà Shan Tuyết chất lượng

Biết được trà Shan Tuyết cổ thụ là gì? Bạn cũng cần biết cách chọn chè Tuyết Shan như thế nào mới chất lượng. Một vài mẹo nhỏ khi chọn trà bạn cần biết như:

• Cánh trà: So với các loại chè khác thì trà Shan Tuyết có cánh trà lớn hơn, cánh có màu xám bạc và phủ nhiều lớp lông tơ trắng bên trên.
• Màu trà: Sau khi pha hoặc sau khi hãm, nước chè sẽ có màu trắng vàng hoặc trắng xanh, nước trong không lợn cợn. Tùy thuộc từng loại trà sẽ cho màu khác nhau như: trà xanh sẽ cho màu xanh cốm, hồng trà sẽ cho nước màu đỏ thẫm tựa như hổ phách, bạch shan nước sẽ có màu trắng ngả chút sang vàng.

Mong rằng qua bài viết trên đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về trà Shan Tuyết cổ thụ là gì? Cũng như những điểm nổi bật, công dụng, quy trình chế biến của chè Shan Tuyết. Đồng thời có cách pha trà Tuyết San ngon đúng chuẩn để thưởng thức được những mùi vị thanh mát của núi rừng nhé. Nếu bạn muốn tìm mua trà Shan Tuyết cổ thụ, liên hệ ngay hotline: 0986.870.369 hoặc website https://phongvantra.com/ để được hỗ trợ nhanh nhất nhé!