Hồng trà Shan Tuyết là gì? Công dụng của hồng trà Shan Tuyết đối với sức khỏe

Các tỉnh thuộc vùng núi phía Bắc ngoài được thiên nhiên ưu ái dành tặng cho nó những cảnh đẹp hùng vĩ của núi non bao la rộng lớn. Hay những thửa ruộng bậc thang gối đầu kéo nhau trùng trùng điệp điệp. Người dân họ cũng rất chân chất và giản dị trong cách sống đến lẫn tính cách.  Không chỉ vậy, nơi đây còn được biết đến với những món ăn ngon, lạ, độc đáo mang đậm bản sắc văn hóa của người vùng cao. Bên cạnh đó, hồng trà Shan Tuyết được xem là một trong những đặc sản quý mà thiên nhiên vùng cao đã ban tặng. Vậy hồng trà Shan Tuyết là gì? Loại trà này mang đến những công dụng gì đối với sức khỏe?

Hồng trà Shan Tuyết là gì?

Hồng trà là cách gọi dành cho những loại trà sau khi hãm hoặc pha trà, nước sẽ có màu nâu đỏ hoặc màu hồng ngọc. Kiểu gọi “Hồng trà” bắt nguồn từ cách gọi của người Trung Quốc. Còn đối với cách gọi phương Tây, vì sau khi trà được sấy khô sẽ có màu nâu đen, nên loại trà này còn được gọi là trà đen thay vì gọi là hồng trà.

Hồng trà Shan Tuyết là loại trà được lên men làm từ cây chè Shan Tuyết cổ thụ trên 100 năm tuổi. Những cây trà này thường khá cao, cây nhỏ cũng đã cao ngang ngực, còn những cây lớn phải cao đến vài mét. Chính vì vậy người dân gặp khá nhiều khó khăn khi phải leo lên cây mới hái được trà. 

Điểm đặc biệt của hồng trà Shan Tuyết so với những loại hồng trà khác đó chính là búp trà. Rất dễ dàng nhìn thấy được trên những búp trà Tuyết San sau khi hái sẽ có một lớp lông mao bám trên đó. Búp cũng khá to so với búp chè của trà Thái Nguyên, Bảo Lộc hay ở những nơi khác. Điều này giúp hồng trà Tuyết Shan khi uống có vị thơm nhẹ nhàng tinh khiết của núi rừng và hương sớm ban mai. 

Đồng thời, thay vì như những loại trà khác chỉ được lên men một phần. Thì hồng trà Shan Tuyết sẽ được lên men hoàn toàn. Nhờ cách lên men này giúp biến đổi những thành phần hóa học có trong lá trà tươi. Nhờ vậy trà sau khi pha sẽ có vị ngọt dịu nhẹ cùng màu sắc tựa như màu hổ phách trông rất đẹp.

Quy trình chế biến hồng trà Shan Tuyết thượng hạng

Nhờ được làm từ búp trà Shan Tuyết được tuyển chọn kỹ lưỡng qua bàn tay của những người dân nơi đây. Sản phẩm hồng trà Tuyết Shan thượng hạng được đánh giá cao về cả chất lượng, phẩm chất, hương vị và màu sắc. 

Bên cạnh đó, quy trình chế biến hồng trà Shan Tuyết cũng được làm theo phương pháp thủ công của người dân tộc Tày, H’Mông, Dao. Để đảm bảo được vị trà đậm đà, dịu ngọt mà không chát, cần trải qua những công đoạn làm hồng trà Shan Tuyết như sau:

Bước 1: Làm héo lá trà

Từ tờ mờ sáng, người dân đã dậy từ rất sớm để lên núi hái trà. Sau khi thu hoạch những búp trà Tuyết San đạt tiêu chí từ những cây cổ thụ. Lá trà sẽ được làm héo bằng nhiều cách khác nhau như: phơi, sao trà trên chảo gang hoặc ống quay.

Để làm héo lá trà, người làm cần có đủ kỹ năng và kinh nghiệm để có thể căn chỉnh nhiệt độ, thời gian làm héo. Nhiệt độ làm héo thích hợp là vào khoảng 44 đến 45 độ C, thời gian làm héo trong khoảng 3 đến 4 giờ. Đồng thời độ ẩm trong không khí cần nằm trong khoảng 60 – 70%.

Công đoạn này sẽ giúp làm giảm được hàm lượng nước đọng lại trên lá. Sau khi giảm còn 60 – 62% lượng nước, lá sẽ trở nên mềm, dẻo dai, thể tích lá cũng được giảm đi đáng kể. Nhờ vậy mà công đoạn vò trà tiếp theo sẽ được thực hiện khá dễ dàng.

Bước 2: Vò lá trà

Ở bước này, lá trà vẫn sẽ được vò thủ công bằng tay một cách nhẹ nhàng. Từ đó làm rách các tầng biểu bì nhằm để các hợp chất được giải phóng. Giúp quá trình oxy hóa được diễn ra thuận lợi, nhờ vậy mà trà được lên men một cách tốt nhất. Bên cạnh đó, công đoạn vò trà còn góp phần tạo nên hình dáng trà, giúp cho búp và lá trà xoắn lại vào nhau. 

Người làm trà cần vò dập tế bào trà tầm 70 – 75%. Để đạt được tỷ lệ này, cần chia làm 3 lần vò trà, mỗi lần vò trong khoảng 45 phút. Khi vò cần đảm bảo nhiệt độ từ 20 đến 24 độ C, độ ẩm không khí khoảng 90 đến 92%. Chỉ có những người làm trà lâu năm mới có thể làm cho thành phẩm hồng trà Shan Tuyết có hương vị ngon hơn và màu sắc đậm hơn so với những loại trà khác.

Bước 3: Lên men trà 

Lên men được xem là công đoạn quan trọng nhất trong các bước để chế biến hồng trà Shan Tuyết. Khi lên men, quá trình oxy hóa bắt đầu diễn ra, theo sau là những biến đổi về các thành phần hóa học có trong lá trà. Nhờ vậy giúp tạo ra sản phẩm trà có màu sắc, mùi vị đặc trưng của hồng trà Tuyết San. 

Đặc biệt, trong quá trình lên men cần chú trọng về nhiệt độ và thời gian phù hợp với chu trình lên men của lá trà. Đảm bảo khu vực lên men phải có nhiệt độ từ 24 đến 26 độ C, độ ẩm không khí khoảng 8%, thời gian lên men từ 3 đến 3,5 giờ.

Bước 4: Sấy trà

Sau khi trà được lên men, quy trình cuối cùng để hoàn thành các bước chế biến hồng trà Shan Tuyết chính là sao khô trà. Công đoạn này giúp ngăn chặn quá trình lên men trà và sấy khô trà. Trà sau khi được sao khô tiếp tục được vò để định hình bề ngoài của trà. 

Khi đã có thành phẩm hồng trà Tuyết Shan, tiến hành đóng gói để dễ vận chuyển. Một số nơi làm trà còn có thêm khâu đem hun khói lá trà thành phẩm. Cách này sẽ giúp tạo thêm mùi khói đặc trưng cho hồng trà Shan Tuyết cũng như bảo quản sản phẩm được lâu hơn.

Những lợi ích của hồng trà Shan Tuyết đối với sức khỏe

Hồng trà Shan Tuyết được làm từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, không chứa phân bón hay hóa chất độc hại. Do cây chè Tuyết Shan vốn chỉ phát triển ở khu vực núi cao từ 800m đến trên 2000m. Nhờ vậy mà khi sử dụng hồng trà Tuyết Shan, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm. Cũng như những tác dụng của hồng trà Tuyết Shan dành cho sức khỏe như:

• Vì là loại trà được lên men nên hồng trà Tuyết Shan có chứa nhiều nhóm chất giúp chống oxy hóa cực kỳ hiệu quả như theaflavin, thearubigin. 
• Caffeine và L-theanine có trong hồng trà Shan Tuyết giúp tăng cường chức năng của não bộ, tinh thần tỉnh táo, tập trung. 
• Chất flavonoid là một thành phần được chứng minh rất tốt cho tim mạch. Giúp hỗ trợ điều hòa huyết áp, giảm thiểu cholesterol có hại cho sức khỏe.
• Chất theaflavin cũng là một thành phần giúp giảm sự tích tụ của mỡ thừa trong cơ thể.
• Giảm lượng đường trong máu, giúp cơ thể tăng khả năng chuyển hóa đường nhanh chóng.
• Polyphenol là một thành phần được tìm thấy trong hồng trà Shan Tuyết giúp tạo môi trường có các lợi khuẩn có trong đường ruột phát triển. Bên cạnh đó ức chế hoạt động của những vi khuẩn gây hại cho hệ tiêu hóa.
• Giúp giải độc thanh lọc cơ thể, tăng cường sức đề kháng

Hướng dẫn cách pha hồng trà Shan Tuyết ngon đúng vị

Nhằm phát huy được những công dụng của hồng trà Shan Tuyết. Khi pha trà, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu

• Ấm pha trà: Nên ưu tiên chọn loại ấm có tính giữ nhiệt cao, phần nắp đậy khít với phần thân ấm. Chọn ấm trà có chất lượng men tốt nhằm vừa đảm bảo được hương vị của trà cũng như đảm bảo sức khỏe khi uống.
• Nước: Để giữ được hương vị thuần khiết vốn có của loại trà Shan Tuyết, nên sử dụng nước uống đun sôi thay vì nước mưa, nước giếng,… Do những loại nước này có thể chứa hàm lượng axit cao gây biến đổi vị trà.
• Nguyên liệu trà Shan Tuyết: Lựa chọn và mua trà ở địa chỉ cung cấp uy tín và chất lượng. Trà đúng chuẩn sau khi pha sẽ tỏa hương thơm đặc trưng của núi rừng và vị hơi chát nhẹ, đậm đà khó quên.

Chuẩn bị pha trà

Bước 1: Tráng ấm cùng nước sôi 100 độ C để diệt khuẩn

Bước 2: Lấy 6 gram trà pha cùng 180ml nước sôi ở 85 đến 90 độ C

Bước 3: Sau đó ủ trà trong khoảng 10-15 giây 

Bước 4: Rót ra ra chén và thưởng thức

Lưu ý:

• Không nên ngâm trà quá lâu, điều này sẽ khiến trà bị biến đổi về mùi vị và màu sắc nước.
• Sau khi ủ, có thể rót trà ra một bình đựng nước trà. Sau đó giữ lại một ít nước cốt trà, rót 150ml nước sôi và tiếp tục sử dụng.
• Khác với những loại hồng trà khác, hồng trà Shan Tuyết hoàn toàn không sử dụng hóa chất độc hại nên không cần chần trà qua với nước sôi trước khi pha trà.

Nên mua hồng trà Shan Tuyết ở đâu?

Trên thị trường luôn có nhiều địa chỉ bán hồng trà Shan Tuyết với nhiều mức giá khác nhau. Tuy nhiên bạn cần sáng suốt trong việc lựa chọn đơn vị cung cấp trà uy tín nhưng vẫn phải đảm bảo chất lượng. Trong đó, Phong Vân Trà là một thương hiệu chuyên về sản phẩm hồng trà Shan Tuyết được người dùng tin tưởng qua nhiều năm.

Liên tục khẳng định vị thế của mình trên thị trường cung cấp hồng trà Shan Tuyết. Đến nay, Phong Vân Trà đã có mặt hơn 80 cửa hàng trên khắp cả nước. Bên cạnh đó, bạn có thể mua hàng online một cách dễ dàng qua các kênh bán hàng của Phong Vân Tuyết như:

• Website: Phong Vân Trà – Shan Tuyết Cổ Thụ Hà Giang (phongvantra.com)
• Hotline: 0986. 870. 369
• Sàn TMĐT Shopee: Trà Shan Tuyết Phong Vân, Cửa hàng trực tuyến | Shopee Việt Nam
• Sàn TMĐT Lazada: Shop online with Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Phong Vân now! Visit Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Phong Vân on Lazada.
• Facebook: https://www.facebook.com/phongvantra/

Được ví là loại trà hấp thụ những tinh hoa đất trời, hồng trà Shan Tuyết luôn mang đến cho người thưởng trà một hương vị thơm ngon dịu nhẹ thật khó cưỡng. Không chỉ vậy, hồng trà Tuyết Shan còn mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Chính vì vậy bạn đừng bỏ qua mà hãy thử ngay loại trà này nhé!