Cách pha trà Shan Tuyết cổ thụ đúng chuẩn và ngon nhất

Chè Shan Tuyết có nguồn gốc từ vùng núi Đông Bắc, Tây Bắc, phát triển trên độ cao từ 800m đến 2000m. Loại trà này được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho hương vị độc đáo, đậm chất núi rừng thiên hùng vĩ. Búp trà sau khi hái sẽ thấy một lớp lông mao trắng phủ quanh. Khi uống cảm nhận được sự thanh mát và vị ngọt nhẹ nơi cổ họng không thể nào quên. Vậy đâu là cách pha trà Shan Tuyết đúng để có thể pha được một ấm trà thơm, ngon, chuẩn vị đặc trưng của loại trà này? 

Bí quyết để có cách pha trà Shan Tuyết ngon say mê lòng người

Những bí quyết để giúp pha được một ấm trà Tuyết San ngon chính là:

Nhiệt độ nước

Người pha trà bình thường sẽ nghĩ đơn giản rằng, chỉ cần sử dụng nước nóng là có thể pha được một ấm trà thơm ngon. Nhưng đây không phải là cách pha trà Shan Tuyết đúng như ta vẫn thấy. Bạn cần biết rằng mỗi loại trà sẽ thích hợp với một nhiệt độ nước pha trà khác nhau. 

Những loại trà phổ biến như trà đen hoặc hồng trà, thông thường sẽ phù hợp với nước sôi 100 độ C. Bởi vì chỉ ở nhiệt độ nước cao thì trà mới có thể phá vỡ những kết cấu bên trong búp trà và phát tán hương vị ra bên ngoài.

Còn riêng đối với chè Tuyết, nếu dùng nước có nhiệt độ quá cao, trà sau khi pha sẽ có vị chát. Cũng như mất đi những hương vị thanh khiết có trong trà. Nhưng nếu pha với nhiệt độ quá thấp sẽ làm những hợp chất bên trong trà không được hòa quyện vào nhau. Từ đó làm giảm đi hương vị đậm đà của trà Tuyết San.

Cách pha trà Shan Tuyết đúng sẽ cần dùng nước ở nhiệt độ thấp hơn 100 độ C. Thông thường người pha canh nhiệt độ trong khoảng 85 đến 90 độ C là phù hợp. Nhiệt độ này cũng sẽ áp dụng cho các dòng hồng trà, bạch trà,… Shan Tuyết. Và dĩ nhiên, cũng tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của người pha, có thể điều chỉnh lại nhiệt độ của nước pha cho phù hợp. 

Lượng trà dùng để pha

Một trong các yếu tố ảnh hưởng đến cách pha trà Shan Tuyết cần nhắc đến đó chính là nên pha với lượng trà bao nhiêu là phù hợp. Lượng trà sẽ được căn chỉnh tùy thuộc vào loại trà mà bạn sử dụng.

Trong trường hợp sử dụng lượng lớn trà để pha, trà sau khi pha sẽ có vị rất đắng và gây tốn kém vì giá trà Tuyết Shan hiện nay cũng khá đắt đỏ. Tuy nhiên nếu pha với lượng ít trà, chắc chắn hương vị sẽ nhạt đi và không toát lên được toàn bộ mùi vị đặc trưng của trà Shan Tuyết.

Lượng trà phù hợp khi pha chè Shan Tuyết có thể đong từ 5 gram đến 8 gram. Lượng này sẽ phù hợp khi sử dụng bình pha được cho 150ml nước sôi. Và có thể uống cho tối đa 4 đến 6 người. Trong quá trình pha, tùy vào nhu cầu bạn cũng có thể tự điều chỉnh nếu thấy cần thiết.

Thời gian hãm

Một lưu ý nữa trong cách pha trà Shan Tuyết đó chính là việc bạn đang sai lầm khi ngâm trà quá lâu. Đa phần nhiều người thường mắc phải lỗi này. Dẫn đến trà khi uống vào sẽ có vị đắng chát, không cảm nhận được vị ngọt thanh của trà và có một mùi hơi nẫu.

Đối với trà Shan Tuyết cổ thụ, mỗi loại trà cũng có thời gian hãm rất khác nhau. Nếu sử dụng hồng trà, hoặc bạch trà Shan Tuyết, thời gian hãm có thể ngâm lâu. Tuy nhiên, đối với lục trà Shan Tuyết, không nên hãm trà trong thời gian quá dài.

Thời gian hãm trà phù hợp cho các dòng trà Shan Tuyết sẽ dao động từ 45 – 60 giây. Tùy vào từng loại mà bạn có thể canh chỉnh lại khung thời gian cho phù hợp.

Lựa chọn trà chất lượng

Những yếu tố như canh chỉnh về nhiệt độ, lượng trà, và thời gian hãm trà đòi hỏi người pha trà phải có tay nghề và kinh nghiệm. Tuy nhiên, một yếu tố cuối cùng không đòi hỏi về kỹ thuật nhưng cũng ảnh hưởng đến cách pha trà Shan Tuyết ngon. Đó chính là lựa chọn đúng loại chè Shan Tuyết chất lượng để giữ được hương vị thuần khiết của trà.

Phong Vân Trà được đánh giá là một trong các địa chỉ cung cấp trà Shan Tuyết uy tín chất lượng mà bạn có thể tham khảo. Hiện nay bạn có thể dễ dàng đặt hàng online qua một số kênh của Phong Vân Trà như: 

• Website: Phong Vân Trà – Shan Tuyết Cổ Thụ Hà Giang (phongvantra.com)
• Hotline: 0986. 870. 369
• Sàn TMĐT Shopee: Trà Shan Tuyết Phong Vân, Cửa hàng trực tuyến | Shopee Việt Nam
• Sàn TMĐT Lazada: Shop online with Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Phong Vân now! Visit Trà Shan Tuyết Cổ Thụ Phong Vân on Lazada.
• Facebook: https://www.facebook.com/phongvantra/

Hướng dẫn cách pha trà Shan Tuyết ngon chuẩn nghệ nhân pha trà

Bạn có thể thực hiện theo các bước pha trà Shan Tuyết như sau:

Bước 1: Tráng ấm

Tráng ấm là công đoạn đầu tiên và nó cũng rất quan trọng trong cách pha trà Shan Tuyết. Cần dùng nước đun sôi ở nhiệt độ 100 độ C, tráng quanh thân ấm, nắp ấm, chén pha trà. Tác dụng của bước này chính là giúp khử khuẩn dụng cụ pha trà. Đồng thời giúp làm ấm dụng cụ, để khi rót nước sôi vào sẽ không gây tình trạng biến đổi nhiệt độ đột ngột, khiến dụng cụ bị nứt vỡ.

Bước 2: Đánh thức và thưởng hương trà

Bạn có thể sử dụng cốc 20ml để đong một lượng tầm 5 – 8 gram trà bỏ vào trong ấm có thể tích 150ml – 200ml. Lúc này ấm trà vẫn còn hơi ấm nhờ vào bước tráng ấm lúc đầu. Bạn sẽ có thể cảm nhận được mùi hương đặc trưng vừa tự nhiên vừa thơm mát tỏa ra từ trà Shan Tuyết. 

Bước 3: Hãm trà – Mẹo giúp cách pha trà Shan Tuyết thơm ngon

Rót nước sôi vào chén tống, đợi cho đến khi nhiệt độ đạt đến mức bạn mong muốn. Nhiệt độ phù hợp là từ 85 đến 90 độ C thì có thể dùng để pha trà Shan Tuyết. Công đoạn rót nước sôi vào chén tống ngoài việc cạnh nhiệt độ phù hợp để pha trà. Thì nó còn có tác dụng canh đúng lượng nước hợp lý, vừa phải để cho vào ấm trà trong trường hợp bạn sử dụng ấm quá lớn.

Thời gian hãm trà tối thiểu sẽ từ 45 đến 60 giây, tùy vào dòng trà Tuyết Shan mà bạn đang pha. Nếu bạn có sở thích uống trà có vị đậm đà, bạn cũng có thể hãm từ 60 đến 180 giây.

Bước 4: Rót và thưởng thức trà

Sau khi hết thời gian hãm trà, rót hết nước trà trong ấm ra chén tống, sau đó rót tiếp ra chén quân để bắt đầu thưởng thức. Đặc biệt lưu ý thời gian hãm trà trước đó nếu ngâm quá lâu sẽ khiến nước trà bị biến đổi về màu sắc cũng như mùi vị. Đồng thời ảnh hưởng đến chất lượng trà cho những lần nước pha tiếp về sau.

Bước 5: Hãm trà lần hai

Sau lần hãm trà thứ nhất, bạn nên khơi trà lên và để trà nghỉ ngơi tầm 1 đến 2 phút. Điều này sẽ giúp trà vẫn giữ được hương vị thơm ngon cho lần pha tiếp theo.

Khi trà được ngủ đủ thời gian, tiếp tục thực hiện lại các cách hãm trà như ở bước 3, bước 4 để thưởng thức trà.

Thông thường, khi sử dụng 5-8 gram trà Shan Tuyết có thể pha được 6-10 lần nước. Và lần nước hãm thứ 3 đến thứ 5 sẽ là lần pha nước ngon nhất mà bạn nên thưởng thức.

Nên lựa chọn dụng cụ pha trà Shan Tuyết như thế nào?

Dụng cụ sử dụng trong khi pha cũng là nhân tố ảnh hưởng đến cách pha trà Shan Tuyết. Chính vì vậy không nên lựa chọn những dụng cụ sơ sài, kém chất lượng. Tuy nhiên, bạn cũng không nên chọn quá nhiều dụng cụ pha không cần thiết. Cũng như lựa chọn dụng cụ quá đắt đỏ, điều này sẽ rất lãng phí. Một số dụng cụ cần thiết sử dụng trong pha trà bạn cần chuẩn bị gồm:

Ấm pha trà

Để bước pha trà Shan Tuyết của bạn được hoàn thiện nhất có thể. Việc lựa chọn ấm khá quan trọng. Ấm pha chè Shan Tuyết cần đáp ứng đủ các điều kiện:

• Vỏ ấm cứng, không được thấm nước.
• Khi dùng tay gõ nhẹ vào thành ấm, nghe thấy âm thanh boong boong vang lên.
• Ấm có nắp đậy kín, không bị thoát hơi nước. Đều này sẽ giúp trà giữ ấm lâu và không bị bay mất mùi vị. Có thể kiểm tra bằng cách đổ nước vào ấm và đậy nắp lại, nghiêng ấm và rót nước ra ngoài. Nếu như không bị chảy nước ở phía nắp chứng tỏ nắp ấm đã kín.

Thông thường, những người thường pha trà sẽ có cách pha trà Shan Tuyết ngon hơn do họ sử dụng lại ấm cũ để pha. Bởi vì chỉ những ấm trà cũ mới có một lớp bợn trà đã được hình thành trong những lần pha trước đó, trong khi ấm mới sẽ có mùi đất. Chính điểm này sẽ giúp cho ấm trà Shan Tuyết của bạn thơm ngon hơn.

Chén trà

Khi nhắc đến chén trà, bạn cần biết rõ chén trà sẽ được chia làm 2 loại chén:

• Chén tống ( thường còn được gọi là chén tướng): 

Là loại chén được dùng để rót từ ấm trà sang. Chén tống thường sẽ có nhiều hình dáng khác nhau và được làm bằng nhiều vật liệu như thủy tinh, sứ, sành,… Thông thường người pha trà sẽ chọn chất liệu bằng thủy tinh vì kiểu dáng đẹp. Cũng như có thể dễ dàng quan sát màu sắc của nước trà và thuận tiện trong quá trình vệ sinh.

• Chén quân: 

Là loại chén được rót từ chén tống sang để uống và thưởng thức. Khi lựa chọn chén quân, người ta thường chia thành các loại dùng cho từng mùa như:

• Mùa xuân và mùa thu: kiểu chén Xuân ẩm và chén Hạ ẩm. Đây là loại chén có kích cỡ vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
• Mùa hạ: kiểu chén Hạ ẩm sẽ có kiểu dáng mỏng và nhỏ. Điều này giúp nước trà nhanh nguội trong mùa hạ.
• Mùa đông: kiểu chén Đông ẩm có thiết kế lòng chén sâu và dày, giúp giữ trà lâu nguội trong mùa đông lạnh giá.

Việc chọn chén quân cũng là khâu quan trọng góp phần cho cách pha trà Shan Tuyết thơm ngon. Bởi vì khi chọn chén phù hợp thời tiết sẽ giúp người uống cảm nhận đầy đủ hương vị tuyệt vời của trà.

>> Xem chi tiết: Dụng cụ pha trà chuẩn

Trên đây là một số thông tin hướng dẫn bạn cách pha trà Shan Tuyết ngon mà vẫn giữ nguyên hương vị núi rừng vùng cao. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ mua trà Shan Tuyết chất lượng. Hãy liên hệ ngay số hotline: 0986.870.369 hoặc website Phong Vân Trà – Shan Tuyết Cổ Thụ Hà Giang (phongvantra.com). Mong rằng bạn sẽ tự mình pha được những ấm trà thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!